In alle koolsoorten zit een vluchtige olie die zwavel bevat. Bij witte, rode en groene kool en bij spruiten méér dan bij bloemkool. Bij het koken of verhitten gaat de zwavel vervliegen en uw keuken zich vullen met duivelse zwavelgeurtjes. Een echt efficiënt middel ertegen bestaat niet. De geur wordt zwakker als u op het deksel van de pan een in azijn gedrenkte doek legt (azijn en zwavel proberen elkaar te neutraliseren). Het helpt ook als u simpelweg het deksel nooit van de pan haalt en na de bereiding de pan buiten afgiet. Of als u een snee brood mee laat koken. Het brood slorpt een deel van de kwalijke geurtjes op.
Laat die geurtjes verder vooral geen beletsel zijn om kool op het menu te plaatsen. De groente past perfect bij de herfst en de winter en leent zich tot tal van bereidingswijzen. Bovendien hebt u tegenwoordig keuze uit vele soorten kool. Onder het Flandria-keurmerk vindt u niet alleen witte, rode en groene kool, maar ook spruitjes, spitskool en Chinese kool.
