Schorseneren bevatten een melkachtig sap dat behoorlijk kleverig is. Bovendien zijn deze groenten ondergrondse wortelstengels. Door het kleverige sap gaat de aarde rond de wortels heel sterk aan de stengels plakken. Wanneer u de schorseneren schilt, gaan stukjes aarde gemengd met het melksap aan uw handen plakken. Maak schorseneren daarom altijd schoon met plastic keukenhandschoenen.